Ecco il videoriassunto dell’evento:

Una giornata all’insegna della conoscenza, dello scambio di idee e il tutto divertendosi!!!

Siamo onoratissimi di far parte della giuria

fuori di taste profili di pressione la marzocco

del Pitti Fuori di Taste 1°Grand Prix Profili di pressione La Marzocco che si terrà a Firenze

il campionato per baristi che si terrà venerdì mattina al Mercato Centrale Firenze in occasione di Fuori di Taste.

 “La competizione ha come obiettivo la valorizzazione delle percezioni sensoriali del caffè in funzione della variazione di pressione durante l’estrazione.

I baristi si sfideranno sulla Strada EP, macchina professionale de La Marzocco con tecnologia “profili di pressione”. Questi profili permettono al barista di esaltare le differenti componenti aromatiche che caratterizzano il bilanciamento e il corpo del caffè estratto, e di preparare un espresso più pieno e delicato che enfatizzi la dolcezza della miscela.

La Strada EP rende possibile la creazione, da parte del barista, della perfetta estrazione per ogni tipo di caffè, sia esso una miscela o una mono-origine, e di riprodurre un profilo aromatico che sarebbe difficile da ottenere a una pressione costante di 9 bar.”

8 BARISTI, 1 PREMIO – la LINEA MINI, l’iconica macchina

fonte: http://www.comunicaffe.it/la-marzocco-ecco-gli-8-contendenti-del-1-gp-profili-di-pressione/